Mengapa Anda harus makan makanan nabati?

Diet yang berfokus pada tumbuhan berkisar dari hanya makan tumbuhan hingga diet yang mencakup beberapa daging dan produk daging hewani. Berikut beberapa hal yang bisa Anda ikuti:

vegetarian… secara ekstrim tanaman saja akhir spektrum. Vegetarian makan sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Tetapi mereka mengecualikan semua makanan yang berasal dari hewan dari diet mereka… dan termasuk daging, unggas, makanan laut, telur, dan produk susu seperti susu, keju, mentega, dll.

Vegetarian mengganti sumber protein hewani dengan sumber lain yang menyediakan banyak makronutrien penting ini. Ini termasuk kacang-kacangan, kacang tanah (seperti dalam selai kacang), tahu, kacang-kacangan, kacang polong dan kacang polong lainnya, memastikan bahwa vegetarian, meskipun rumor sebaliknya, tidak kekurangan protein.

lakto-vegetarianadalah pola makan yang mengecualikan makanan asal hewan dengan pengecualian produk susu, seperti susu, mentega, keju, dan makanan lain yang berasal dari susu hewan.

telur vegan… diet lain yang mengecualikan makanan yang berasal dari hewan (daging, ikan, produk susu) dengan pengecualian telur.

lakto-telur-vegetarian… adalah diet vegetarian yang mencakup susu dan telur tetapi tidak termasuk daging dan ikan.

pescatarian…adalah diet lakto-telur-vegetarian yang juga termasuk ikan.

Fleksibilitas atau semi-vegetarian… mencakup berbagai diet berdasarkan diet vegetarian. Mereka adalah diet yang berfokus pada tumbuhan dan mungkin juga termasuk sejumlah kecil daging merah, unggas, makanan laut, telur, dan produk susu.

Seperti yang Anda lihat, pola makan yang berfokus pada tumbuhan ini bervariasi dari hanya tumbuhan hingga pola makan yang mencakup beberapa atau semua produk hewani tetapi dalam jumlah terbatas.

Apa manfaat dari pola makan nabati?

Menjadikan tanaman sebagai makanan utama Anda dapat:

  • Menurunkan kadar glukosa darah dan mencegah atau memperlambat perkembangan diabetes tipe 2 (T2D)
  • menurunkan tekanan darah
  • Kurangi stres pada ginjal Anda (dengan menghindari atau mengurangi protein hewani dalam diet Anda)
  • Membantu Anda menurunkan berat badan, dan
  • Mencegah penyakit jantung dan stroke (dengan mengurangi penumpukan plak di pembuluh darah.

… di antara sejumlah manfaat lainnya.

Pernyataan ini didukung oleh beberapa penelitian terbaru. Misalnya:

Satu studi, yang dilakukan oleh Loma Linda University di California, dari hampir 100.000 anggota Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh, yang mendorong diet vegetarian, menemukan bahwa vegetarian memiliki tingkat T2D yang lebih rendah daripada non-vegetarian. Studi ini juga menemukan bahwa vegetarian cenderung memiliki berat badan yang lebih sehat, yang mungkin menjelaskan mengapa mereka memiliki lebih sedikit diabetes.

Sebuah studi 72 minggu, yang diterbitkan oleh Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab, meneliti perbedaan antara penderita diabetes tipe 2 yang mengikuti diet vegetarian rendah lemak dan mereka yang menjalani diet karbohidrat sedang. Para peneliti menemukan bahwa ada penurunan kadar HbA1C dan LDL (kolesterol jahat) yang signifikan pada vegetarian. Tingkat HbA1C yang rendah menunjukkan bahwa Anda mengelola T2D dengan baik.

Dua studi jangka panjang yang sedang berlangsung oleh Harvard School of Public Health menemukan bahwa di antara 150.000 penyedia layanan kesehatan, mereka yang makan setengah porsi ekstra daging merah setiap hari selama empat tahun memiliki risiko 50% lebih tinggi terkena T2D.

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa peradangan di dalam tubuh berperan dalam perkembangan T2D. T2D bermanifestasi sebagai resistensi insulin. Kedua masalah yang saling terkait ini tampaknya berkurang dengan pola makan nabati.

Tetapi efek positif ini mungkin tidak hanya disebabkan oleh pola makan nabati.

Kebanyakan vegan peduli dengan kesehatan yang baik (mungkin itulah sebabnya mereka menjadi vegan sejak awal). Tetapi mereka juga cenderung melakukan jenis perilaku sehat lainnya, seperti berolahraga, tidak merokok, tidak berhubungan seks di sofa, dan banyak tidur.

Tipe vegetarian yang cenderung mengikuti gaya hidup akan sangat berkontribusi terhadap kesehatan mereka secara keseluruhan dan membantu mereka dalam mengendalikan diabetes dan masalah kesehatan lainnya.

Namun, diet tanpa daging atau diet yang membatasi jumlah produk hewani (dari semua jenis) yang Anda makan mengandung banyak nutrisi bermanfaat. Diet ini kaya akan serat makanan, fitokimia, vitamin, dan mineral. Plus, lemak yang dikandungnya sehat … makanan nabati rendah lemak jenuh dan kolesterol makanan.

Cara beralih ke pola makan nabati

Beberapa orang yang perlu mengurangi jumlah produk hewani dalam makanan mereka tidak mengetahui upaya yang mereka pikir akan terlibat dalam peralihan. Ini adalah kesalahpahaman.

Berikut adalah beberapa petunjuk…

  • Jangan beralih sekaligus. Sebaliknya, kurangi konsumsi produk hewani Anda secara bertahap.
  • Persiapkan diri Anda secara mental dengan memikirkan produk hewani sebagai lauk atau hidangan pembuka daripada bahan utama di piring Anda.
  • Cobalah makan satu hari tanpa daging dalam seminggu di awal peralihan.
  • Buat koleksi resep daging terbatas.
  • Pelajari tentang kacang. Banyak varietas menawarkan jumlah protein yang sama seperti daging dan ikan. Lihat semua cara berbeda untuk membuat makanan berdasarkan kacang, membuatnya dalam kelompok untuk menambah stok dan membekukannya.
  • Pelajari tentang biji-bijian seperti barley, quinoa, beras merah dan couscous. Masak dalam batch dan dinginkan atau bekukan.
  • Batasi asupan karbohidrat Anda dengan menggunakan selai kacang, putih telur (yang mengandung setidaknya 90% protein), keju rendah lemak atau bebas lemak atau bahan pengisi lainnya.
  • Tetap sederhana. Pilih hal-hal seperti burrito sayuran yang diisi dengan kacang dan paprika hijau.

protein… Beberapa orang takut jika mereka beralih ke pola makan vegan, mereka akan kekurangan protein. Tapi ketakutan ini sama sekali tidak berdasar.

Banyak makanan nabati mengandung banyak protein…kacang-kacangan (sumber terbaik), kacang-kacangan, biji-bijian, dan sayuran. Pelajari tentang makronutrien (protein, lemak, dan karbohidrat) dalam tanaman yang Anda suka makan. Anda akan menemukan banyak fakta terverifikasi di http://nutritiondata.self.com/.

Nyata… Saran bahwa Anda harus mencampur makanan nabati yang berbeda setiap kali makan untuk mendapatkan protein lengkap (yaitu protein yang mengandung semua asam amino esensial) sekarang sudah usang dan tidak berlaku lagi.

umami… adalah salah satu dari lima rasa dasar (bersama dengan manis, asam, pahit, dan garam). Namanya adalah kata dalam bahasa Jepang yang berarti “gurih yang enak” dan telah digambarkan memiliki rasa kaldu atau seperti daging.

Umami adalah salah satu alasan mengapa orang sangat menikmati daging, atau mengapa kita kecanduan daging menurut sebagian orang.

Namun, daging bukan satu-satunya sumber umami… Rasa ini juga ditemukan pada sayuran panggang, jamur, alpukat, kacang-kacangan, kecap dan keju. Itu juga ditemukan dalam ASI, yang menjelaskan daya tariknya.

Memasukkan makanan non-hewani ke dalam diet umami Anda akan membuat peralihan ke diet vegetarian menjadi mudah.

Suplemen… Saat beralih ke pola makan nabati, ketahuilah bahwa pola makan Anda mungkin kekurangan zat gizi mikro, seperti vitamin B12 dan D, asam lemak omega-3, zat besi dan seng.

Tubuh Anda dapat menghasilkan sejumlah kecil vitamin B12 tetapi hampir tidak cukup untuk kebutuhan Anda, dan satu-satunya sumber eksternal vitamin ini adalah daging. Semua lemak omega-3 harus diperoleh dari luar tubuh dan sumber utamanya adalah ikan (walaupun beberapa tanaman mengandung jumlah sedikit).

Oleh karena itu, sangat dianjurkan untuk mengonsumsi suplemen setiap hari. Ini yang saya ambil:

(1) Multivitamin

(2) B12 (4 mcg) dalam tablet terpisah

(3) Kalsium (400 mg) ditambah Vitamin D (2,5 mcg) bersama-sama dalam tablet terpisah

(4) Kapsul minyak hati ikan kod berkekuatan tinggi dengan vitamin D dan E, dalam kapsul terpisah.

Saya mendorong Anda untuk melakukan hal yang sama.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *